เราเคยได้ยินคำพูดโบราณที่ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่ความเชื่อนี้ถูกต้องแค่ไหน? ปรากฎว่า การศึกษาส่วนใหญ่ที่ถือว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นการลดน้ำหนัก อาหารเช้า เป็นเพียงการสังเกตการณ์เท่านั้น เพื่อให้เข้าใจความจริงเบื้องหลังความเชื่อยอดนิยมนี้ได้ดียิ่งขึ้น The Great Courses ได้พูดคุยกับ Michael Ormsbee รองศาสตราจารย์ภาควิชาโภชนาการ อาหาร และวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายที่ Florida State University อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันจริงหรือ? คุณคงเคยได้ยินวลีนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่ามาทั้งชีวิต  แต่ทำไมมันถึงสำคัญมาก และถ้าข้ามมันไปจะเกิดอะไรขึ้น?  อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญเพราะให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ คุณกำลังทำลายการอดอาหารข้ามคืนอย่างแท้จริง  การรับประทานอาหารเช้ายังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การควบคุมน้ำหนัก สมรรถภาพทางร่างกายและการรับรู้ที่ดีขึ้น และตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของเมตาบอลิซึมที่ดีขึ้น