ขนมญี่ปุ่นนำเสนอฤดูกาลที่ดีที่สุดด้วยลวดลายและรสชาติที่แสดงถึงสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง อันที่จริง เมื่อฉันเริ่มใช้ชีวิตในญี่ปุ่นและสัมผัสกับการขึ้นลงของฤดูกาลที่นี่ด้วยตัวเอง ความหลากหลายของวากาชิทำให้ฉันหลงใหลมากขึ้นเรื่อย ๆ และในไม่ช้าขนมญี่ปุ่นเหล่านี้ก็เริ่มเข้ามาสู่โต๊ะของฉันและกลายเป็นประเพณีของครอบครัวเรา  เมื่อคุณนึกถึงฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น คุณจะนึกถึงต้นซากุระพร้อมกับดอกตูมสดและเสียงนกร้อง ผู้ผลิต Wagashi จับภาพสิ่งนี้ในการสร้างสรรค์ที่สดใหม่ของพวกเขา ซึ่งหลายอย่างเกี่ยวข้องกับซากุระที่ไม่จีรังและเป็นสัญลักษณ์ เช่นเดียว กับเทศกาลของญี่ปุ่น เช่นHina Matsuri (วันเด็กผู้หญิง)และKodomo no Hi (วันเด็ก) ทำความรู้จักกับขนมฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุด ขนมโมจิ 5 ชนิดด้านล่าง 1. ฮานามิ ดังโงะ © ภาพถ่ายโดย iStock shironagasukujira การประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิทั่วญี่ปุ่นคือฮานามิดังโงะ ที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน ซึ่งเป็นเกี๊ยวข้าวเหนียวหวานเสิร์ฟบนไม้เสียบ การกินดังโงะเหล่านี้กลายเป็นที่นิยมหลังจากที่โทโยโทมิ ฮิเดโยชิเสิร์ฟให้แขกของเขาที่งานฮานามิที่วัดไดโกจิในเกียวโตในปี 1598 ขนมดังโงะอันเป็นเอกลักษณ์นี้มักจะมาพร้อมกับเกี๊ยวสามชิ้น อันหนึ่งสีชมพู สีขาวอันหนึ่งอันหนึ่ง อันสีเขียวอันหนึ่งบนไม้เสียบ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกมันว่าดังโงะซันโชคุ (สามสี) บางคนบอกว่าสีเหล่านี้ถูกเลือกเพราะเป็นตัวแทนของวงจรชีวิตของซากุระ เริ่มต้นเป็นดอกตูมสีชมพู เปลี่ยนเป็นดอกสีขาว และสุดท้ายกลายเป็นใบไม้สีเขียว สีเหล่านี้ยังหมายถึงฤดูกาลอีกด้วย สีชมพูสำหรับดอกไม้บานในฤดูใบไม้ผลิ สีขาวสำหรับฤดูหนาวที่มีหิมะตก และสีเขียวสำหรับใบไม้ในฤดูร้อน