ผักกาดโรเมนมีวิตามินเอถึง 82% ของมูลค่ารายวัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย สิ่งที่ต้องระวัง โดยทั่วไปแล้ว ผักกาดหอมปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะรับประทาน ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ทั่วไป เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ จึงไม่มีปัญหาใหญ่ในการรับประทานผักกาดหอมมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มี ผักกาดหอม จำนวนมากที่ปนเปื้อนเชื้ออีโคไล บางครั้งมีการเรียกคืนผักกาดหอมโดยเฉพาะโรเมน การระบาดเหล่านี้น่าจะเกิดจากการไหลบ่าจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์ในบริเวณใกล้เคียงที่ปนเปื้อนผักกาดหอม วิธีเตรียมผักกาดหอม แม้ว่าผักกาดหอมจะเป็นที่รู้จักในด้านการใช้สลัด แต่ก็สามารถรับประทานได้หลายวิธี เพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอม ลองได้ที่ ห่อ แซนวิช ไข่ม้วนและปอเปี๊ยะ กับข้าว ทาโก้ สมูทตี้ คุณสามารถใช้มันแทนขนมปังกับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผักกาดหอมฮเดรชั่น น้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า 95% ของผักกาดดิบ เป็นผลให้การรับประทานผักกาดหอมทำให้ร่างกายชุ่มชื้น แม้ว่าการดื่มของเหลวจะมีความจำเป็น แต่น้ำในอาหารก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายขาดน้ำได้ วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น ผักกาดหอมเป็นแหล่งของวิตามินเอ ซึ่งมีบทบาทต่อสุขภาพดวงตา วิตามินเอสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกได้ วิตามินเอยังช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อมอีกด้วย ปรับปรุงการนอนหลับ สารสกัดจากผักกาดหลายชนิดได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการนอนหลับ จนกว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติม ยังไม่ทราบว่าผักกาดหอมในรูปแบบธรรมชาติสามารถให้ผลที่คล้ายกันได้หรือไม่