ในตำราอาหารและครัวมืออาชีพ เกลือที่เลือกใช้โดยทั่วไปคือเกลือโคเชอร์ เมื่อทำตามสูตรอาหาร ควรสังเกตว่าเกลือแกงครึ่งช้อนชาจะมีน้ำหนักมากกว่า จึงมีโซเดียมมากกว่าเกลือโคเชอร์หรือเกลือทะเลครึ่งช้อนชา รักษาไว้ให้มั่นคง เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเรา Cross แนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือที่ผันผวนอย่างมาก ร่างกายของคุณมีกลไกควบคุมสมดุลของร่างกาย ซึ่งมันชอบที่จะปรับสมดุลทุกอย่าง มันชอบที่จะเหมือนเดิมตลอดเวลา เธออธิบาย ถึงเราจะชอบเป็นตัวแปรมาก เกลือไอโอดีน ร่างกายของเราก็ไม่ชอบแบบนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนอย่างต่อเนื่องในการกักเก็บน้ำ Cross กล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการรักษาปริมาณเกลือของคุณให้คงที่และให้แน่ใจว่าคุณได้รับโพแทสเซียมและน้ำเพียงพอในแต่ละวัน เพิ่มเติม การทำซีอิ๊วแบบดั้งเดิมคืองานแห่งความรักสำหรับครอบครัวนี้ การวิจัยกำลังให้แสงสว่างใหม่เกี่ยวกับเกลือซึ่งเป็นสารอาหารที่เข้าใจผิด ดังนั้น ในขณะที่คุณอาจต้องการลดปริมาณโซเดียมลง ให้พยายามรักษาระดับโซเดียมให้อยู่ในระดับที่คุณสามารถรักษาไว้ได้ ร่างกายของคุณจะทำงานที่เหลือ