แครอทคืออะไร? แครอทเป็นผักรากที่ปลูกครั้งแรกในอัฟกานิสถานเมื่อประมาณ ค.ศ. 900 สีส้มอาจเป็นสีที่รู้จักกันดี แต่ก็มีเฉดสีอื่นๆ ด้วยเช่นกัน เช่น สีม่วง สีเหลือง สีแดง และสีขาว แครอทต้นมีสีม่วงหรือสีเหลือง แครอทสีส้มได้รับการพัฒนาในยุโรปกลางประมาณศตวรรษที่ 15 หรือ 16 ผักที่ได้รับความนิยมและหลากหลายนี้อาจมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสี ขนาด และแหล่งที่ปลูก น้ำตาลในแครอทให้รสหวานเล็กน้อย แต่ก็สามารถมีรสเหมือนดินหรือขมได้เช่นกัน  ประโยชน์ของแครอท   โภชนาการแครอท แครอทหนึ่งหน่วยบริโภคคือครึ่งถ้วยตวง หนึ่งหน่วยบริโภคมี 25 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม น้ำตาล 3 กรัม โปรตีน 0.5 กรัมแครอทเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ สำคัญ ครึ่งถ้วยสามารถให้คุณ 73% ของความต้องการวิตามินเอ ในแต่ละวันของคุณ 9% ของวิตามินเค ในแต่ละวันของคุณ 8% ของโพแทสเซียมและไฟเบอร์ ในแต่ละวันของคุณ 5% ของวิตามินซี ในแต่ละวันของคุณ 2% ของแคลเซียมและธาตุเหล็ก ในแต่ละวันของคุณ