ด้วยลักษณะที่ท้าทายของการค้าขายอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ใช่ทุกวันที่8days.sgจะพบกับพ่อค้าหาบเร่ที่อ้างว่าพวกเขาไม่เคยขาดทุน ตั้งแต่วันแรกที่ฉันเริ่มธุรกิจนี้ ฉันไม่เคยสูญเสียเงินเลยแม้แต่ช่วงโควิด Martin Ong วัย 50 ปี เจ้าของร้าน88 Hong Kong Roast Meat Specialistกล่าว ความลับของเขา? คุณต้องมีหลักการในฐานะเชฟ ทุกสิ่งที่คุณทำคุณจะต้องพอใจกับมัน หมูย่าง ชื่อเสียงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เขากล่าว เนื่องจากเครือข่ายของเขาเป็นจุดขายของChar Siew และ Sio Bakที่ยอดเยี่ยมมานานหลายปี เราจึงต้องยอมรับว่า Towkay ที่สวม Rolex (เขาปฏิเสธที่จะแบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับนาฬิกาของเขา แม้ว่ามันจะคล้ายกับรุ่น Submariner Date ก็ตาม) เดินพูดอย่างแน่นอน Martin อดีตเชฟร้านอาหาร กลายมาเป็นพ่อค้าเนื้อย่างในปี 2555 และเปิดแผงขายเนื้อของเขาซ้ำหลายครั้งในสถานที่ต่างๆ ก่อนที่จะก่อตั้งผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อย่างฮ่องกง 88 แห่งที่ร้าน Tyrwhitt Road kopitiam ในปี 2559 และร้านอาหารเรือธงสแตนด์อโลนในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง บนถนนลาเวนเดอร์ในปี 2561